Nyårsdagen är den stora pizza-ätardagen i Sverige. Efter nyårsnattens festligheter finns inte alltid ork eller lust att laga mat, speciellt inte om natten varit lång och bubblande.
Men för dig som vill inleda året hälsosamt kommer här ett tips på snabbmat som du fixar själv – som passar hela familjen.
Ricebowl
En variant av poke bowl som brukar uppskattas av alla. Basen är nykokat ris som du lägger i botten av en djup tallrik/skål. Sedan toppar du med alla tillbehör. Ställ dem gärna i mitten så får middagsgästerna göra sin egen bowl.
En god kombination är gurka, mango, russin, lax, cashewnötter, morot, avocado och paprika. Riv eller tärna ingredienserna och lägg i skålar. Toppa varje tallrik med ett lösstekt ägg och/eller sjögrässallad. Komplettera med japansk soya samt en sås som du gör av crème fraiche och mango chutney och smaksätter med salt och peppar. Färdigt.
Text: Karin Spjuth
Foto: Shutterstock
